Indian Express Tamil
தீபாவளி ஸ்பெஷல்: வாயில் கரைக்கும் சாஃப்ட் அதிரசம்; சீக்ரெட் டிப்ஸ்களுடன்
தீபாவளி பண்டிகை என்றாலே நம் நினைவுக்கு வரும் மிக முக்கிய பாரம்பரிய பலகாரம் அதிரசம் ஆகும். பலருக்கும் அதிரசம் செய்யும்போது எண்ணெயில் பிரிந்து போவது அல்லது மிகவும் கடினமாக மாறுவது பெரும் சவாலாக இருக்கும். சரியான பதம் மற்றும் அளவுகளுடன் எண்ணெயில் பிரியாமல் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் அதிரசம் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி: 1 கிலோ வெல்லம் (பாகு வெல்லம்): 3/4 கிலோ (750 கிராம்) சுக்குத் தூள்: 1 தேக்கரண்டி ஏலக்காய்த் தூள்: 1 தேக்கரண்டி எள் (வெள்ளை அல்லது கருப்பு): 1-2 தேக்கரண்டி நெய்: 1-2 மேஜைக்கரண்டி சமையல் எண்ணெய் தண்ணீர் செய்முறை: மாவு பச்சரிசியை நன்றாகக் கழுவி, 2 மணி…