Samayam Tamil
Unhealthy Kitchen Habits: உணவின் ஊட்டச்சத்தை குறைக்கும் 5 சமையல் பழக்கங்களை சொன்ன மாஸ்டர் செஃப் பங்கஜ் பதூரியா!
நாம் சாப்பிடும் உணவில் என்னென்ன ஊட்டச்சத்துகள் உள்ளன என்பதை துல்லியமாகக் கவனிக்கும் அதேவேளையில், அவற்றை எப்படி தயாரிக்கிறோம் என்பதிலும் கவனம் செலுத்துவது அவசியம். ஏனெனில், அன்றாட சமையலறையில் நாம் பின்பற்றும் சில வழக்கமான சமையல் முறைகள், உணவில் உள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் தாவரக் கூட்டுப்பொருட்களின் அளவைப் பாதிக்கக்கூடும். அரிசியை மீண்டும் மீண்டும் கழுவுவது, காய்கறிகளை அதிக நேரம் வேகவைத்தல், ஒரே எண்ணெயைத் தொடர்ந்து சூடாக்குவது போன்ற எளிய பழக்கங்கள் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தலாம். சமையல் முறையில் சில விழிப்புணர்வு மாற்றங்களைச் செய்வதன் மூலம் உணவில் உள்ள சத்துக்களை…